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カンタン絶品!青椒肉絲。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3、4人分

  • 牛肉細切れ

    200〜250g

  • ☆生姜絞り汁

    小さじ1

  • ☆味ぽん 又はしょうゆ

    小さじ2

  • ☆酒

    大さじ半分

  • たけのこ水煮

    250g

  • ピーマン

    3コ

  • パプリカ (又はピーマン追加1コ)

    2分の1コ

  • 片栗粉 又は薄力粉

    大さじ1

  • ●オイスターソース

    大さじ2

  • ●しょうゆ

    大さじ半分

  • ●みりん

    大さじ1

  • ●ダシダ 又は中華スープ素

    小さじ半分

  • ●水

    大さじ2

  • ●コショウ

    少々

  • ごま油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カンタン絶品!青椒肉絲。

春のたけのこを使ってこってり旨ウマなチンジャオロースー♪
ご飯が進みますよ〜

作り方

  • 1

    牛肉細切れは☆生姜のすり下ろし汁等の下味をつけて揉み込み約10分置きます。

  • 2

    ピーマン、パプリカは種を取り細切り、たけのこも同様に切ります。
    ●調味料を合わせておきます。

  • 3

    牛肉を細切りにします。片栗粉をふり全体にまぶします。

  • 4

    フライパンにごま油を大さじ半分入れ、たけのことパプリカ、ピーマンを強火で1、2分さっと炒めて1度取り出します。
    再び残りのごま油を熱し牛肉を入れ、強火で2分焦がさぬように炒めます。

  • 5

    そこへ●を入れたけのこ、ピーマン、パプリカを戻し入れ2分ほど、やや強火で水分を飛ばすよよく炒め合わせたら出来あがりです。

きっかけ

いただきものの採れたてたけのこで、定番中華を作ってみました。

登録されているカテゴリ

各国料理:
中華料理 > チンジャオロース

レシピID: 1320009445

公開日:2016.05.10

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