漁師メシ ひゅうが丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
マグロ赤身は食べやすい大きさに切り、★の材料と一緒にボウルに入れて、漬けマグロ風に１時間馴染ませておく。
-
2
ご飯を器に盛り、手順1のマグロをとタレを載せ、白ごま、刻んだ大葉、卵黄、刻み海苔を載せて出来上がり。
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- カテゴリ
- マグロ
シュウ1212
自家栽培している10数種類の無農薬柑橘類を使ったりして、和洋中の料理やジャム、マーマレードをテレビのクッキング番組や電子レシピを参考にして作っています。
調味料をなるべく控えめにして、食材そのままの味を生かせる料理を心がけています。
既存のレシピを参考に、海外の著名な発想法の博士から学んだ発想法により自分なりのレシピを工夫しています。
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明治時代から遠洋漁業の基地として有名な保戸島の漁師が、過酷な漁の間に手早く栄養が取れるようにと考案された料理です。