蓮根のすり流し汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蓮根 200g
- 水 400cc
- ◾️酢 大さじ1/2
- ◾️酒 小さじ2
- ◾️薄口醤油 小さじ2
- ◾️塩 小さじ1/2
- ★柚子皮の千切り 少々
- ★きざみ海苔 少々
作り方
- 1 蓮根はピーラーで皮を剥き、おろし金で擦りおろす。
- 2 鍋に水を入れて沸騰したら弱火にし、手順1.の蓮根と◾️の調味料を入れ3分木べらなどでかき混ぜる。
- 3 お椀に入れて★の材料を乗せて完成。
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シュウ1212
自家栽培している10数種類の無農薬柑橘類を使ったりして、和洋中の料理やジャム、マーマレードをテレビのクッキング番組や電子レシピを参考にして作っています。
調味料をなるべく控えめにして、食材そのままの味を生かせる料理を心がけています。
既存のレシピを参考に、海外の著名な発想法の博士から学んだ発想法により自分なりのレシピを工夫しています。
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