シンプルでめちゃ旨な味付け♡麻婆茄子！ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
水で洗ったなすをフォークでまんべんなくさします。大きめの乱切りして水にさらして約10分あく抜きします。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りします。
- 2 フライパンに油大さじ1/2入れてにんにく、しょうがを入れて炒め、香りがしたらひき肉を入れて炒め、色が変わったら豆板醤、酒を入れて炒め、○印を入れてタレを作っておきます。
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3
ざるにあげて水気を拭き取り、190℃で約1分30秒位、時々返しながら揚げます。
- 4 ☆印を混ぜ合わせておきます。
- 5 タレの中に揚げたなすと長ねぎを入れてふつふつしてきたら、☆印を入れてとろみをつけて、ごま油を回し入れて完成です。
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関連情報
- 料理名
- 麻婆茄子
海かめちゃん
日々楽天レシピさんを通して皆様と少しでも共有できるのを楽しみに投稿させてもらってます。食堂で日々働きながら投稿させていただいています。年末にかけてかなり忙しくてレシピ投稿もかなり間隔が空いてしまいましたが、今年も働く皆様に食事を提供しながら、楽天レシピでは日々おいしいと出会ったものを皆様と共有できればと思います。皆さまからのレポートが生の声でとてもありがたく感謝です！
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