夏はコレ❤海老ときゅうりの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪きゅうりの下処理≫
   味馴染みを良くするために、きゅうりの皮を３か所程度、剥いておく。
   つぎに縦半分に切り、５ｍｍ幅の厚さにカットする。
2. 2 コレに、塩少々を加え軽く馴染ませ、１０程休ませておく。
   10分後…
   きゅうりから、水分が出ているので、キッチンペーパー等を用いて水気をしっかり抑える。
3. 3 ≪海老の下処理≫
   海老の殻を剥き、背の部分から切り込みを入れ開く。
   ←この時背ワタを取り除いておく。
4. 4 そして、海老に分量外の塩と片栗粉をふり掛け軽く揉む。
   ねっとりしたらざるにいれ流水で洗い流す。
   仕上げに片栗粉をまぶしておく。
5. 5 沸騰したお湯に、１．の海老を泳がせ軽く火を通す。(30秒ぐらい)
   そして、ザルにあげておく。
6. 6 (＊）調味料を合わせておく。
7. 7 フライパンに２．のきゅうり・5．の海老・６．の（＊）調味料を入れて加熱を始める。
   調味料が馴染み、軽く炒まったら、味をみて塩コショウで味を調える。
8. 8 最後に、ごまを加え一混ぜしたら完成♪