新じゃがいものピザ風いももち レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがいもはたわしで洗って、皮を剥ぐ。
   芽があれば取り除き、半分に切り分ける。
2. 2 鍋に新じゃがいもとかぶるくらいの水を入れる。
   火にかけて、新じゃがいもに火が通るまで茹でる。（竹串がスッと通る柔らかさになるまで）
3. 3 茹でた新じゃがいもをザルにあげる。
   湯をすべて捨てた２の鍋に、新じゃがいもを戻す。
4. 4 ３の鍋を再び火にかける。
   菜箸などで転がしながら、新じゃがいもの水分を軽くとばす。
5. 5 ４を火からおろす。
   半分の量の新じゃがいもを取り出し、しばらく置いて粗熱をとる。
   残りの半分は、熱いうちにつぶす。（なめらかになるまでつぶす）
6. 6 ５のつぶした新じゃがいもにかたくり粉、牛乳、塩、こしょうを加える。
   よく混ぜ合わせる。
7. 7 ５の新じゃがいもを１cm角に切り分ける。
   パプリカは洗って水気を切り、１cm角に切り分ける。
   ニラは洗って水気を切り、１～２cm幅で切る。
8. 8 フライパンにオリーブオイルをひく。
   ６を薄く伸ばした大きな円形状にして、フライパンにおく。
9. 9 ８の上に７の新じゃがいも、パプリカ、ニラを敷き詰める。
10. 10 ９にフタをして、弱火にかける。
    底面に適度な焼き色がつくまで蒸し焼きにして、出来上がり。