ふすまミックスで低脂質パン レシピ・作り方
材料（65g7個/人分）
作り方
- 1 ふすまミックス、ドライイースト、塩を混ぜる。
- 2 溶き卵と水を加える。
- 3 オリーブオイルを加える。
- 4 10分程度こねて、ボウルの周りに生地が付かなくなり、まとまってきたら、ラップをかけ40℃で20〜25分1次発酵。
-
5
ガス向きして、約65gで分けて成型。
★表面を張らせて、丸める。
40℃で40分2次発酵。
◀2次発酵後の写真です。
- 6 190℃で15〜20分焼く。
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オリーブオイルを6gのみ使用。