皮も香ばしく☆鮭のホイル焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は骨を切り落とし、全体に塩をまぶして10分ほどおく。
   出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。

   

2. 2 きのこは石突を切り落とし、ほぐす。
   温めたフライパンに油をしき、きのこを入れる。
   あまり触らず、焼き色をつける。
   しんなりしたら塩・胡椒を振る。

   

3. 3 薄切りにした玉ねぎも、きのこと同様に焼き色をつけ、塩・胡椒を少々振る。
4. 4 ブロッコリーは小房に分け、固めに塩茹でする。
   ザルに上げて水分を切り、塩・胡椒を少々振る。
5. 5 温めたフライパンに油をしき、鮭を皮目から焼く。
   焼き色が付いたら裏返えす。
   表面にも焼き色が付いたら火を止める。
   （中まで火が通っていなくてOK）

   

6. 6 アルミホイルに油を少々載せて広げ、その上に鮭、野菜を入れる。
   料理酒を少々振りかける。

   

7. 7 ふんわりと包み、封を閉じる。

   

8. 8 グリルで弱～中火で7分ほど加熱する。
   鮭の中心まで火が通ればOK。
9. 9 混ぜ合わせた味噌、マヨネーズを添えてどうぞ。