味噌煮込み風肉なしうどん＆そば レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 さつまいもを1cmの厚さに輪切りにする（大きいものはさらに半分に）。しめじ、えのきは石付きを取り除く。キャベツ（葉物野菜）は食べやすい大きさに、玉ねぎは繊維に沿って半月切りにする。
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2
油揚げはキッチンペーパーでつつみ、耐熱皿におき600wで30〜40秒、電子レンジでチンする。
油揚げを箸で押しキッチンペーパーに油を染み込ませ油抜きする。揚げを1cm角にきる。 - 3 水に顆粒だし、えのき、しめじ、さつまいも、油揚げを入れ、中火にかける。沸騰したら玉ねぎ、キャベツ（葉物野菜）を入れる。
- 4 野菜に火が通ったら、味噌と砂糖を入れる。うどんと蕎麦の麺を入れ、パッケージに書いてある時間茹でる。
- 5 鍋の火を止める。卵をとき、鍋に円を描くようにいれ、優しく箸で混ぜ、かき卵を作る。出来上がり！
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