えびとほうれん草の醤油ひやむぎ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて開き、背ワタを取る。

   

2. 2 ほうれん草は4㎝長さに切る。

   

3. 3 味付け調味料のオイスターソース・薄口しょうゆ・鰹たっぷりつゆ（又は3倍希釈のめんつゆ）・味噌・砂糖・酢・こしょうを混ぜ合わせておく。

   

4. 4 たっぷりのお湯でひやむぎを3分半茹でて、ザルにあげて流水にさらし水気を切っておく。

   

5. 5 フライパンにサラダ油とにんにく・乾燥赤唐辛子を入れて火にかける。

   

6. 6 香りが立ってきたらえびを入れて炒める。

   

7. 7 えびに火が通ったら、溶き卵を入れて大きく混ぜる。

   

8. 8 火が通ってきたら、ひやむぎを加えて炒め合わせる。

   

9. 9 更にほうれん草を加えて炒める。

   

10. 10 3の味付け調味料を加えて味を絡める。

    

11. 11 器に盛り、レモンを添える。あれば糸唐辛子をのせる。