ひやむぎパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひやむぎは2〜3㎝幅に折り、たっぷりのお湯で1分茹で、ザルにあげて流水でしっかり洗い水気を切る。

   

2. 2 あさりは殻と殻を擦り合わせてよく洗い、エビは殻を取り背に包丁を入れ背ワタを取り出しておく。

   

3. 3 パプリカ（赤・黄）、ピーマンは2㎝角に切る。プチトマトはヘタを取り、ベーコンは1㎝幅に切っておく。

   

4. 4 陶板を火にかけ、オリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて香りがたってきたら、あさりとエビを加える。

   

5. 5 エビの色が全体に変わってきたら、パプリカ（赤・黄）ピーマン・プチトマトを入れ、全体をサッと炒める。

   

6. 6 一旦、取り出しおく。

   

7. 7 再び、陶板に残りのオリーブオイル大さじ2を入れ、玉ねぎとベーコンを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

   

8. 8 ひやむぎも加え、全体を絡めながら1分程炒める。

   

9. 9 水とカレー粉を加えて全体によく混ぜ合わせる。

   

10. 10 取り出した具を彩り良く並べる。

    

11. 11 蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

    

12. 12 蓋を取り、弱火で10〜15分火にかけて、お焦げを作ります。

    

13. 13 カリカリしてきたら出来上がり。粗挽き黒胡椒をふり、お好みで柚子やレモンを添える。（今回は柚子を添えました）