あさりのお味噌汁　(あさりの下処理方法詳細有り) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【A1 あさりの下ごしらえ・下準備 編】
   
   あさりを綺麗な水で洗う。
   
   
   
   【A-2　あさりの下準備で使用するもの】を
   用意する。
2. 2 人肌程度のぬるま湯を
   あさりが
   ヒタヒタに浸かるより
   少な目の水量分用意し，
   水量300ccに対して
   9gの塩を混ぜ
   溶かしておく。
3. 3 ボウル若しくは
   四角い容器の中に，
   1のあさりを入れ，
   2の塩入ぬるま湯を
   加え入れる。
4. 4 3の容器の上に，
   キッチンペーパー，
   (チラシ，新聞紙等)を置き
   蓋をして，
   照明を落とし薄暗くして，
   1～2時間 そぉ～っと
   静かに放置しておく。
5. 5 ※
   1～4の作業をする事で，
   あさりは
   砂や生臭みの原因となる
   粘液を吐き出します。
   
   貝が水を噴いて
   あたりをぬらすので
   必ずふたをして下さい。
6. 6 ※
   4の後，
   人気を消し
   コッソリ覗いて見ると，
   あさりの入水管，出水管がべローンと出て
   水を吹く様子がぁぁぁ。
7. 7 4の時間が来たら，
   容器の中の水を捨て，
   再度綺麗な水を入れ
   あさりを濯ぎ，
   貝のふたが開かない
   貝は死んでいるので
   捨てる。
   
   あさりの下ごしらえ・
   下準備 完了!!
8. 8 【本調理開始】
   
   鍋に水と
   7のあさりを入れ
   火にかける。
   沸騰してきたら
   あさりの様子を確認し
   あさりの口が
   開いていたら
   味噌を溶かし入れる。
9. 9 ※
   8の時，
   もし，あさりの口が
   沸騰時に
   開いていない場合は，
   火力を弱火に戻し，
   あさりの口が
   開くのを待って，
   あさりの口が
   開いてから
   味噌を溶かし入れる。
   
   完成。