ハガツオの漬け散らし寿司丼。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ハガツオ（刺身） １００g程度
- 酒、みりん、醤油 大さじ１程度
- 昆布、白ごま、ガリ、ごま、赤紫蘇 ひとつまみ
- 玉ねぎ、キュウリ ひとつまみ
- 酢飯 １膳強
作り方
- 1 鍋に酒、みりんを加え、火に掛ける。沸騰しアルコールを飛ばしたら火を止め醤油と昆布を加え、粗熱が冷めるのをまつ。
- 2 そして調理用のビニール袋に１と食べやすくカットしたハガツオを加え、冷蔵庫で１時間以上寝かす。
-
3
キュウリをスライスし、塩もみし、水気を絞る。
そしてガリと一緒に酢飯に混ぜる。 - 4 ３に２・刻んだ玉ねぎ、赤紫蘇、白ごまを振って完成。
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