かぼちゃと鮭の石狩鍋風お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、出汁パックを入れ火にかける。
   ひと煮立ちしたら3分くらい煮出してパックを取り出す。
2. 2 かぼちゃは種とワタをスプーンなどでとり、一口大に切る。
   しめじは根元を切り、ほぐす。

   

3. 3 にんじんは半月切りにする。
   生姜はせん切りに、小ねぎは小口切りにする。

   

4. 4 鮭は食べやすい大きさに切る。
   フライパンにごま油をひき熱したら、鮭の皮目から焼く。
   焼き色がついたら裏返し焼く。

   

5. 5 出汁にかぼちゃ、しめじ、にんじん、生姜を入れ煮る。

   

6. 6 両面に焼き色がついた鮭を鍋に入れ煮る。

   

7. 7 具が煮えたら火を止め、味噌をこす。
   煮立たないように温める。

   

8. 8 小ねぎを添えて完成。