びんちょうマグロのつみれと蓮根・大根・人参の煮物。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- びんちょう鮪 ２００ｇ程度
- 塩・おろし生姜・刻みネギ ひとつまみ
- （つみれ用）酒・味噌 小さじ２
- 大根、蓮根、人参、昆布 ひとかけ
- 水 2カップ
- 酒・みりん・醤油 ４０ｃｃ
- 砂糖 大匙１～２
作り方
- 1 びんちょう鮪をミンチにし、塩とおろし生姜・刻んだネギ・味噌・酒（つみれ用）を加え、粘り気が出るまで練る。
- 2 鍋に水、昆布、カットした蓮根・大根・人参を加え、火に掛ける。
- 3 沸騰したら酒、みりん、醤油、砂糖を加え、再沸騰したら丸めた１を加え、落し蓋をし10分程度コトコト煮込む。
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