野菜たっぷり牛すじ煮込み鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは一口大に切る。
   鍋に牛すじと水(分量外)を入れ茹でる。
   沸騰してから10分くらい茹でたら、ザルにあげる。

   

2. 2 こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
   3分くらい下茹でする。

   

3. 3 ごぼうは縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらす。

   

4. 4 大根は半月切りにする。
   にんじんは縦半分に切り、斜め切りにする。
   
   ※圧力鍋で煮るので厚めのほうが良いです。

   

5. 5 生姜は皮ごと輪切りにする。
   圧力鍋に★の水、醤油、酒、本みりん、砂糖、顆粒だしを入れる。

   

6. 6 圧力鍋に牛すじ、こんにゃく、ごぼう、大根、にんじん、生姜、長ねぎを入れる。
   フタをし加熱し、蒸気が出たら弱火で10分加圧して煮る。
   圧力が下がるまでそのまま放置しておく。

   

7. 7 白菜はざく切りにする。
   根元の厚い部分はそぎ切りにする。

   

8. 8 圧力が下がったら白菜を加え、しんなりするまでフタをして煮る。

   

9. 9 小ねぎは小口切りにする。
   器に盛り、小ねぎをちらして完成。