京いもと鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 鯖を熱湯にくぐらせ、臭みを取る。
- 2 鍋に、昆布、水2カップ程度加え、乱切りした京芋を煮込んでいく。
-
3
京芋が５～６割熱が通ったら、１を加え、酒・みりん、生姜の千切り、鷹のつめ、味噌を溶き、煮込んでいく。
キッチンペーパーなどで落し蓋をして。 - 4 １０分程度、煮汁が煮詰まりトロミが出て味が染みたら、完成。
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