豚の角煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉バラブロックは、一口大くらいの大きさに切り、表面に焼き色をつける。その間にお鍋半分くらいお湯を沸かしておく(バラ肉の湯通しのため)焼き色がついたら、お湯で湯通しする。

   

2. 2 こんにゃくは、写真のように、8等分にして、それをまた半分にきります。写真にはないですが、湯通しの必要なこんにゃくの場合、湯通ししてください。

   

3. 3 大根は、ひたひたの水をいれ、だしのもとをいれ、五分煮ます。
   そのあと、料理酒200ccを入れ、豚バラ肉も入れ、
   具材が、水の量より飛び出してたら、そのぶん水を足します。

   

4. 4 たまごをゆでて、ゆでたまごをつくります
5. 5 大根、バラ肉に火が通ったら、こんにゃく、ゆでたまごをいれ、
   みりん、砂糖のみをいれ、5分ほど煮ます。

   

6. 6 そのあと、さいごにしょうゆをいれ、10分ほど煮込みます。

   

7. 7 もりつけて、出来上がりです。