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イエローカレー-簡単タイカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
イエローカレー-簡単タイカレー
  • 500円前後

タイのイエローカレーです。ペースト利用で作ります。

作り方

  • 1

    鶏肉をそぎ切りにます。じゃがいもは大きめの一口大に、ピーマンと人参は小さめの一口大に切ります。
    鶏肉を炒めます。表面に火が通ったら、
    人参とじゃがいもを入れ、3分程度炒めます。

  • 2

    次にピーマンを入れ、1分炒めます。カレーペーストを入れて更に炒めます。

  • 3

    ペーストが均等に具材に絡み、香りが出たら、ココナッツミルクを半量程度、入れます。ペーストを溶かすように混ぜ合わせます。

  • 4

    残りのココナッツミルクを入れ、更に水を入れます。沸騰したらライムリーフと鶏ガラスープ顆粒を入れます。10分程度、煮込み、最後にナンプラーで味を整えて完成です。

きっかけ

メープロイのカレーペーストを複数買って、それぞれのペーストで自分としての標準レシピを考えました。

おいしくなるコツ

他のタイカレーはペースト50gに対してココナッツミルク、水共に400ccで作っていますが、イエローカレーは薄めると味がはっきりしなくなるので水少なめにしています。
最後の煮込み時間はじゃがいもに火が通りさえすれば、短くても構いません。

レシピID: 1230017239

公開日:2017.12.31

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