たけのこたっぷりのグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚薄切り肉を1.5cm幅に切る。

   

2. 2 たけのこは3mm厚の輪切りにしてから細切りにする。
   たまねぎは薄切りにする。ピーマンとパプリカは縦方向に細切りにする。なすは1cmの厚さに切る。

   

3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすとピーマンとパプリカを強火で炒める。
   火が通ったら一旦皿に移す。

   

4. 4 フライパンにサラダ油小さじ1と★を入れ中火にかける。香り立ったら豚肉を入れて炒める。

   

5. 5 豚肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらたけのこを加えて炒め合わせる。

   

6. 6 グリーンペーストと水100~150ml(分量外)を加えて加熱する。ヘラで混ぜてペーストを溶かす。

   

7. 7 ココナッツミルクを加えてひと煮立ちしたら蓋をして弱火で5~8分煮込む。

   

8. 8 [3]のなす、ピーマン、パプリカを加えてひと煮する。

   

9. 9 ナンプラーと砂糖で味を調える。

   

10. 10 器にご飯と[9]を盛りつける。