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マッサマンカレー-簡単タイカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約5人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
マッサマンカレー-簡単タイカレー
  • 500円前後

メープロイのペーストで作るマッサマンカレーです。ライムリーフ、ナンプラーはお好み次第で入れなくても構いません。
ペーストと水の量もお好みで調整してください。

作り方

  • 1

    主な食材です。
    じゃがいもはふたつで約250gでした。

  • 2

    鶏むね肉、じゃがいもを1cm角程度に切ります。パプリカも縦横1cm程度に切ります。鶏むね肉は酒と塩コショウをふって軽く揉んでおきます。
    じゃがいもは水にさらします。

  • 3

    厚手の鍋にサラダ油を入れ、中火で鶏肉を炒めます。表面の色が変わったら、じゃがいも、パプリカを入れます。パプリカが柔らかくなったら、火をやや弱め、カレーペーストを入れ、更に炒めます。

  • 4

    カレーペーストの香りがしてきたら、中火に戻し、ココナッツミルクを入れます。カレーペーストをココナッツミルクに溶かすようにゆっくりまぜます。混ざったところで、水を入れます。

  • 5

    沸騰したら、コンソメとライムリーフを入れます。軽くまぜながら、弱めの中火で5分程で完成です。(野菜が硬かったら柔らかくなるまで火を通してください)最後にナンプラーで味を整えます。

きっかけ

楽天さんのショップでマッサマンカレーペーストを見つけてから作り続けています。他のタイカレーに比べて辛くないので、息子も気に入り、グリーンカレーやレッドカレーを作る機会が減りました。

おいしくなるコツ

バンコクで食べたマッサマンカレーは具材をもっと大きく切っていましたが、小さく切った方が、カレーペーストの味が引き立つように思え、このレシピになりました。
同じサイズに切ったナスや人参を入れても美味しいです。

登録されているカテゴリ

食材:
> 鶏肉 > 鶏むね肉
食材:
野菜 > 夏野菜 > パプリカ

レシピID: 1230017219

公開日:2017.12.16

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