キャベツなし　もやしと拍子木切り野菜の焼きそばレシピ・作り方

Name: キャベツなし もやしと拍子木切り野菜の焼きそば
Total time: 30 min
Yield: ５～７
Ingredients: ごま油 大さじ１; ニンニク 1片; 生姜 1～1.5片; 人参 大１本; 新たまねぎ または玉葱 1個; 椎茸 5枚; えのき茸 1株（200g); もやし 2袋; 豚肉（薄切り、切り落とし、小間切れなど） 350g; 日本酒 小さじ２; A オイスターソース 小さじ１; A ウスターソース 小さじ２; A オタフクソース（他のソースでも可） 大さじ１; 焼きそばの麺 3玉; 添付の粉末ソース 3袋; ●ソース、マヨネース、鰹節、一味、青海苔 適宜

約30分
1,000円前後

Seika A

モヤシに合わて切りそろえた野菜たっぷりの焼きそば。
1玉が2人前のボリュームになる野菜たっぷりなダイエット焼きそばです。

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材料（５～７人分）

ごま油大さじ１
ニンニク 1片
生姜 1～1.5片
人参大１本
新たまねぎ　または玉葱 1個
椎茸 5枚
えのき茸 1株（200g)
もやし 2袋
豚肉（薄切り、切り落とし、小間切れなど） 350g
日本酒小さじ２
A　オイスターソース小さじ１
A　ウスターソース小さじ２
A　オタフクソース（他のソースでも可）大さじ１
焼きそばの麺 3玉
添付の粉末ソース 3袋
●ソース、マヨネース、鰹節、一味、青海苔適宜

作り方

1 生姜は太いと辛いので、針生姜のようになるべく細く千切りにする。

人参はモヤシの太さに合わせて、拍子木切り。
2 大きな浅鍋や中華鍋にごま油を入れ、叩いてみじん切りにしたニンニク、手順１で切った野菜を加えて炒める。

※ホットプレートでも半量なら作れます
3 新たまねぎは、半分にして芯を除き、モヤシの太さに合わせて薄切りにしてバラバラにする。

椎茸も同様に薄切り。軸は手で割く。

エノキは下を切り落として長さを半分に切り、手でほぐす。
4 人参に少し火が通ってから、手順３の野菜を加える。

※普通の玉葱の場合は、最初から入れてもOK
5 豚肉は重ねて2cm幅に切る。

鍋の野菜を端に寄せてお肉を加えて、日本酒をかけて野菜と混ぜ合わせながら火を通す。
6 もやしを洗ってしっかりと水を切り、強火にしてもやしを加える。

Aを回し入れて下味をつける。
7 麺を手で良くほぐしてから野菜の上に乗せる。
混ぜる前に麺を中心に粉末ソースを2包かけて、天地を返すように混ぜる。
8 残りの粉末ソースを全体に振り入れて下から持ち上げるように良く混ぜ、水分を蒸発させる。

味を確認し、ほんの少し薄めで火を止める。

お好みで●をかけてお召し上がりください。