大人も子供も♪辛くない＆四川風麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 大人も子供も♪辛くない＆四川風麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豆腐 1丁; 豚ひき肉 300g; 長ネギ 1本; サラダ油 少々; にんにく（みじん切り・チューブ可） 1片; しょうが（みじん切り・チューブ可） 1片; ★甜麺醤 大さじ2; ★酒（あれば紹興酒） 大さじ2; ★しょうゆ 大さじ1と1/2; ★砂糖 大さじ1と1/2; ★オイスターソース 小さじ1/2; ★ケチャップ 小さじ1; ★鶏ガラスープの素 小さじ1; ★水 250ml; 水溶き片栗粉 大さじ1〜2; ごま油 小さじ2; ◎豆板醤 大さじ1と1/2; ◎唐辛子（小口切り） 1〜3本; ◎ごま油 大さじ2; 山椒 適量

約30分
300円前後

Librabo

子供と一緒でも痺れるように辛い麻婆豆腐が食べたい！
お子様には辛くないコク旨味を、大人には辛味ペーストと山椒で本格派な味を、両方味わえる欲張り麻婆豆腐です♪

みんながつくった数 483 件

材料（3〜4人分）

豆腐 1丁
豚ひき肉 300g
長ネギ 1本
サラダ油少々
にんにく（みじん切り・チューブ可） 1片
しょうが（みじん切り・チューブ可） 1片
★甜麺醤大さじ2
★酒（あれば紹興酒）大さじ2
★しょうゆ大さじ1と1/2
★砂糖大さじ1と1/2
★オイスターソース小さじ1/2
★ケチャップ小さじ1
★鶏ガラスープの素小さじ1
★水 250ml
水溶き片栗粉大さじ1〜2
ごま油小さじ2
◎豆板醤大さじ1と1/2
◎唐辛子（小口切り） 1〜3本
◎ごま油大さじ2
山椒適量

作り方

1 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、ダイス状に切る。
長ネギはみじん切りにする。
★は混ぜ合わせておく。
2 フライパンで◎を炒める。
豆板醤がふつふつとして香りがたち、唐辛子が少し黒っぽく色付いてきたら取り出しておく。
（フライパンは洗うか別のものを用意する）
3 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。
香りがたってきたら、豚ひき肉を色が変わるまで炒める。
4 混ぜ合わせておいた★を加え、煮立たせる。
豆腐を加え、温まるまで煮る。
5 水溶き片栗粉で様子を見ながら加えてとろみをつけ、仕上げに長ネギ、ごま油を加えて豆腐を崩さないように混ぜる。
6 お子様はそのままで、大人は◎と山椒で辛味を調節していただきます。
ご飯にかけて麻婆丼にしてもおいしいです！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

辛〜い麻婆豆腐が食べたいけど子供も食べるしなぁ・・・ということで、豆板醤と唐辛子を後入れにしてみました。

おいしくなるコツ

材料は多いですが、混ぜておけば後は炒めるだけなので手順は簡単です。少しのオイスターソースとケチャップで味に深みが出ます。 ◎を炒めて作る辛味ペーストは、面倒ならラー油で代用可能です(*´罒`*)

レシピID：1220016132
公開日：2017/04/27

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つくったよレポート（177件）

しんご616
2023/05/24 07:57

作りました！
Chai
2023/05/03 23:41

美味しく出来上がりました♫
himumyanko
2023/04/28 19:54

とても美味しかったです∩^ω^∩
ありがとうございます♡
たけきの
2023/04/14 19:00

辛いものが苦手な私も辛いものが好きな家族も美味しく頂きました。ありがとうございました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2018.01.16　17:43

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月19日(金)のPickupレシピコーナーに、Libraboさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪