【保存おかず】あおさ入り衣の鶏の唐揚げ レシピ・作り方
材料（約3人分）
- 鶏もも肉 ※みつせ鶏を使用 350g
- A おろし生姜（汁も含めて） １５～２０ｇ
- A 醤油 小さじ２～３
- A みりん 大さじ1/2
- うずらの卵 1個
- あおさ 大さじ１
- 片栗粉 大さじ３
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
鶏肉は大きめの一口大に切り分ける。
生姜はすりおろす。 -
2
鶏肉とAをビニール袋に入れて良く揉んで、空気を抜いて20分以上置く。
（保存目安：冷蔵で３日程度）
-
3
＜ココから食べる直前に行う＞
※鶏肉は冷蔵庫に入れていた場合は、常温に戻す。
あおさは手で揉んで崩す。あおさとウズラの卵を入れて揉みこむ。 -
4
片栗粉を入れて更に揉む。
油で揚げる。
（写真はフライパンで片面3分程度の揚げ焼きにしています）
-
5
網に取り、網を油の上に3分ほど乗せて油を切る。
※下から油の予熱があるので唐揚げが冷めずに、余熱で中までしっかり火が通ります。
-
6
お皿に持ってできあがり。
お好みでレモンを搾っても美味しいです。
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- 料理名
- あおさ入り衣の鶏のから揚げ
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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お肉を調味料に漬けて数日保存できるので、下ごしらえしておけば揚げるだけの簡単おかずです。