漬けておけば焼くだけ！鱈のフェンネルオイルソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈に塩を両面少しふって、5～10分置いて出てきた水分をキッチンペーパーで押さえる。
2. 2 コショウをして、フェンネルを両面に乗せてジッパー付の食品用保存袋へ入れる。

   

3. 3 全体に絡むようオリーブオイルを入れて、空気を抜いて閉じる。
   冷蔵庫で1晩（保存目安：～3日間）漬けておく。
   
   ※オイルは少なめでも、きちんと空気を抜けば全体に回ります。

   

4. 4 ＜ココから食べる日にに行う工程＞
   
   フライパンに袋のオイルだけ入れて温まったら、鱈とフェンネルを入れて蓋をして両面を２～３分焼く。

   

5. 5 焼いている間に、野菜を用意する。
   アスパラは下を切り落とし、下から数センチの皮をむく。（丁寧に作る時は、袴も除く）
   斜めに包丁を入れて半分に切る。
   
   スナップエンドウは筋を取る。

   

6. 6 温めたお皿に焼けたタラを盛る。
   
   すぐ野菜を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

   

7. 7 野菜もお皿に盛り、塩レモンを添える。
   
   塩レモンがない場合は、カットしたレモンを添えてコンソメパウダーを全体に振る。