疲れも忘れる紫蘇の香り♪肉巻き雑穀米のポン酢焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●ご飯について
   
   玄米3合に対して、タマチャンショップの三十雑穀を大さじ６入れて炊いたものを1膳使用

   

2. 2 冷ごはんならレンジで1分温める。
   
   温かいうちにポン酢を小さじ１～2入れて混ぜ下味をつける。（お弁当・おつまみには小さじ２）
   
   手で小さくちぎった青しそ2枚分を混ぜる。

   

3. 3 豚肉を掌に広げ、脂が多い方を指先に向ける。
   手前に青しそを1枚乗せて、4等分したご飯を乗せる。
4. 4 くるっと手前から巻いて、巻き切ってからお寿司を握るようにしてギュッと押さえる。

   

5. 5 フライパンに油を塗って中火で1分は温め、肉巻きを乗せる。
   内側に火を通す必要はないので、表面が赤くなくなる程度に全体を転がして焼く。

   

6. 6 一周焼いたら、火を弱めて1個につき小さじ1/2ずつポン酢をかけて転がす。
7. 7 水分が蒸発して周囲が色がついたら、ポン酢小さじ１をまわしかけて火を止め、予熱で蒸発させながら転がして全体に味を絡ませて完成。
8. 8 最後のポン酢を入れた後は、加熱しない方がサッパリ味になります。
   酸味が苦手な方は、手順６で残りのポン酢を全て入れて下さい。
   
   ※薬味はお好みで七味唐辛子が合います。