しっとりキープの冷しゃぶ＆サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ、ニンジンはスライサーで千切りにする。
   キュウリはスライサーかピーラーで縦に細長く薄切りにする。
   
   野菜を大きめの器に盛り付けて冷やしておく。

   

2. 2 濃いめのあごだしを作る。（写真は、だし昆布＋昆布水であごだしパックを水から煮てとっています）

   

3. 3 ダシ50mlをボウルに入れてそのまま置いて粗熱を取る。
   冷たい豆乳を同量注ぐ。

   

4. 4 濃いめのあごダシを沸騰直前まで温めて豚肉を２ずつ入れて火を通す。
   お肉の色が変わったら、火を通しすぎずにボウルに手早く移して和える。
5. 5 お肉を取り出したら、また沸騰直前にお肉を2枚加えることを繰り返す。
6. 6 全てのお肉をボウルに移して豆乳ダシと和えたら、お皿に移す。
   
   写真は別々に盛っていますが、野菜の上に盛っても可。

   

7. 7 お肉と野菜を一緒に、ポン酢でお召し上がりください。