新玉葱と牛肉のミルフィーユすき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 新玉葱は輪切りで4等分にする。
2. 2 玉葱をバラして、リング状の上に牛肉を乗せて内側のリングを乗せ、お肉を折り返してまた内側の玉葱を乗せて・・・とハメていく。
   最後に掌で上から押さえて平らにしたら、竹串を刺して留める。
3. 3 ※竹串で留めきれない部分は、爪楊枝を使って軽く留めておくと崩れづらくなります。
4. 4 なるべく大きいフライパンにサラダ油を薄くひき、水または昆布水を大さじ２ほど加えて沸騰したら、串を刺した玉葱を崩れないよう入れる。
   ※豆腐がある場合は、ここで一緒に加える。

   

5. 5 片面を中火で焼いたら玉葱を裏返し、調味料をよく混ぜてから回しいれる。

   

6. 6 お肉の色が変わったら、お皿に取り出す。
   春菊があれば、長めに切ってこのタイミングで加えてサッと火を通して、豆腐や春菊も取り出す。
7. 7 残った調味料を煮詰めてトロミがついたら火を止める。上から回しかけてできあがり。
   
   ※火が強く煮詰め過ぎた場合は、水や湯で薄めて柔らかいトロミにして下さい。