ラディッシュの簡単ピリ辛ピクルス レシピ・作り方
材料（２～５人分）
- ラディッシュ 10個
- A 純米酢 大さじ３ ※ワインビネガーがなければ大４
- A ワインビネガー 大さじ１
- A みりん 大さじ１．５
- A 粗塩 小さじ1/8
- A 鷹の爪 1/2本
- A タイム ３つまみ
- A ローリエ 1枚
- （以降、あれば加える）
- A あらびきガーリック １～２ふり
- A 乾燥オレガノ、コリアンダーなど ２ふりずつ
作り方
-
1
ラディッシュは、葉と根を切る。
鷹の爪は種を取り除く。 - 2 できるだけ小さい鍋にラディッシュとAを入れて火にかける。
-
3
一煮立ちしたら、蓋をしたまま温度が下がるのを待って、小瓶に汁ごと入れて蓋をする。
※お好みですが、鷹の爪は取り除いた方が辛くなりすぎないで良いです。
-
4
冷たくしてお召し上がりください。
※できあがりは美しい赤ですが、時間が経つと白くシワシワになり見た目は悪くなってしまいます。
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- 手作りピクルス 簡単保存食 常備菜 ワインに合う お肉に合う 漬物 口直し 箸休め おつまみ
- 料理名
- ラディッシュのピリ辛ピクルス
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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簡単で赤く綺麗で美味しい♪
コッテリお肉料理に合わせたり、おつまみになるようなピリ辛ピクルスにしました。