【お手軽簡単ゴーヤ料理】ゴーヤだけのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎厚みがなく火通りが早いため、女性の手首より細いくらいの細いゴーヤを使うと良いです。
2. 2 ゴーヤは洗って水分を拭かずに、1cm角に切りそろえてボウルに入れ、カレー粉をまぶす。

   

3. 3 片栗粉を加えてまぶし、岩塩を細かく挽いて加える。
   2分ほど置いても白く粉っぽさが残っている場合は、小さじ１以内で炭酸水を加えて混ぜてしっとりと粉を馴染ませる。

   

4. 4 フライパンの底を覆うくらいの油（分量外）を入れ、ゴーヤを平らに広げて両面を揚げてできあがり。
   
   ※パラパラにしたい場合は、揚げあがる頃に箸で崩して小分けする。

   

5. 5 お好みで、レモンをかけたり、岩塩やカレー粉を追加してふりかけて下さい。