【ヘルシー】モチモチ団子が入り野菜たっぷりスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉葱は繊維に添って薄切りにする。
   ニンジンはピーラー等を使って薄切りにして、斜めに細く千切りにする。
   舞茸は手でバラバラにほぐす。
   生姜は半分を極細の千切りにする。
2. 2 鍋にオイルを加えて、舞茸を炒める。舞茸に火が通ってから、玉ねぎとニンジン、千切りの生姜を加えてザックリ混ぜる。
3. 3 油が馴染んでから昆布水を注いで、沸騰したら火を弱め、みりんと醤油を加える。
   
   沸騰しない程度の火加減で煮込んでおく。
4. 4 ＜もちもち団子を作る＞
   切り餅をなるべく薄切りして、更に小さく刻む。
   
   生姜の残り半分をすりおろす。
5. 5 耐熱ボウルにツナ缶を汁ごと入れ、みじん切りにしたお餅、生姜をヘラで混ぜ合わせてから、片栗粉を加えて良く混ぜる。
6. 6 レンジ５００Wで1分加熱してお餅を柔らかくする。
   レンジから取り出したら手早くヘラで混ぜる。
   
   ※粉っぽい部分や硬い部分が残ったままで構いません。
7. 7 手を水で濡らして、（熱いので火傷に気をつけながら）手順６を一口大に丸めて鍋に加えていく。
8. 8 鍋にコショウを入れ、コンソメを溶かる。
   ここで味を確認して薄く感じたら鰹節粉を加えて味を調える。
   
   お団子の片栗粉の部分が透明になって柔らかくなったら完成です。