タイムとニンニクが香るローストチキン風チキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉に1cm幅で縦横に切り目を深く入れて、火通りを良くする。
   塩コショウをたっぷりし、切り目にも擦り込んでおく。
   
   ※オイルに流れ出るので、普段より多めに塩をしてください。
2. 2 鶏肉にピッタリサイズの小さ目なフライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニクとタイムを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
3. 3 先にタイムがこんがりするので、取り出して置き、ニンニクも色付いてカリカリになったら取り出しておく。
4. 4 鶏肉を皮目から入れて、中火で両面を焦げ目がつくまで焼いてから、蓋をして弱火で中まで火を通す。
5. 5 中まで火が通ったら皮目を下にして、火を強めてこんがり焼く。
   裏返して、スプーンでオイルを皮にかけつつ1分ほど焼いたら火を止める。
6. 6 ※もし鶏肉を切る場合は、焼けたら皮目を上にしてまな板の上で粗熱を取る。
   
   少し冷まして肉汁が落ち着いたら、肉を裏返して包丁で一気に切る。
7. 7 キャベツの千切りを盛ったお皿にチキンを乗せ、最初に焼いたタイムとガーリックチップを上に乗せる。
   
   トマトはレモンを添えて完成。

   

8. 8 ※残ったオイルに※
   軽く焼いたフランスパンやガーリックトーストをこのオイルにつけて食べると、美味しいですよ。
   
   カロリーが高いので、ダイエット中の方は真似しないでください。