薄切り肉でガッツリ！特大沖縄県産ピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは、ヘタの部分をくりぬくように一周ナイフを入れて、捻るようにして引っ張ってヘタをくりぬく。
   種をスプーンなどを使って取り除く。

   

2. 2 肉にＡをまぶして揉み込む。
   3等分したら、それぞれお肉を1つまみ残して、ピーマンに詰める。
   ※空気を良く抜いてぎっしり詰めてください。
3. 3 側面に肉をつけるよう指で真ん中に隙間を作り、チーズを詰める。穴の蓋をするように1つまみの残しておいたお肉を詰める。
4. 4 ピーマンが隙間なく入るサイズの小鍋に油を入れて火にかけ、温まったらピーマンを入れる。
   
   中火で加熱して焦げ目がついたら回転させ、蓋をして弱めの中火にする。
5. 5 焦げ目がついた頃にピーマンを回転させ、水を大さじ１を回しいれて素早く蓋をする。
   ピーマンの大きさによりますが、だいたい5分強蒸し焼きにします。
6. 6 ※途中でパチパチと水分がなくなった音がしたら、再び大さじ１の水を回しかける。
7. 7 水を加えてから5分ほど蒸し焼きにしたら火を止めて、蓋をしたまま5分以上置く。
8. 8 蓋を開けると水がたっぷり出ていると思うので、火をつけて沸騰したらピーマンだけ皿に盛り付ける。
   鍋にBを入れて強めの中火で水分を飛ばし、とろみがついたらソースも完成です。
9. 9 作ったソースをかけてお召し上がりください。
   
   お好みでタバスコをかけても美味しいです。

   

10. 10 ※空気が入っていると、蓋にしたお肉を押し出してチーズが流れ出やすくなります。
    お肉が少ない場合は空気が入りやすいので、ピーマンと蓋のお肉を貫通するように爪楊枝で留めると良いです。