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管理栄養士が提案！旬のピーマンで作る！「ピーマンの肉詰め」献立

旬のピーマンで作る！「ピーマンの肉詰め」献立 6提案

「ピーマンの肉詰め」献立のコツ: 1年中出回っているピーマンですが、本来の旬は夏です。旬の時期の野菜は栄養価も高く味もおいしいので、ピーマンは夏に食べて欲しい野菜です。旬のものは家計にも助かりますね。ひき肉やソースの違いで様々なピーマンの肉詰めをご紹介します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパン不要！レンジで簡単調理

主菜: ピーマンの肉詰め

レンジで簡単! ピーマンの肉詰め

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: じゃがいものソテー

簡単ベイクドポテトソテー♫手抜きで美味しい仕上げ

天使のキッチンガーデンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草のコンソメスープ

ほうれん草のコンソメスープ

ココアケアさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ピーマン肉詰めを作るときはフライパンで作ることが多いですが、このレシピは全て電子レンジ調理です。電子レンジだと焦げる心配も少なくていいですね。じゃがいものソテーはみんな大好きですね。小粒のじゃがいもがない場合は切って大きさを揃えれば大丈夫です。ハーブが苦手な方は塩こしょうのみでいいですね。スープには簡単に冷凍野菜を使っていますが、冷蔵庫の残り野菜でもできますね。

簡単献立その２♪

フライパン1つでソース作りも！

主菜: ピーマンの肉詰め

ふっくら♪和風ピーマンの肉詰め

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: じゃがベーコンのほうれん草炒め

じゃがベーコンのほうれん草炒め

24831さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風豆乳スープ

大根と人参　和風豆乳スープ♪

mak789さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 和風ソースで食べるピーマンの肉詰めです。蒸し焼きにするのでお肉もふっくら！フライパン1つでソースまで作れるのもうれしいですね。炒め物は食べごたえがあるのに簡単に作れる1品です。ベーコンのうま味が野菜に広がってどんどん食べれちゃいます。豆乳スープもだしと味噌が入ると和風に大変身！ピーマンの肉詰めが和風ソースなので、スープも少し和風のスープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

とろ～りピーマンの肉詰め

主菜: ピーマンの肉詰め

とろ～り★ピーマンの肉詰め

もがみかさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 温野菜

茹でるだけ～♪なんと簡単な！やみつき温野菜

lion1999mamaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎとえのきのスープ

玉葱とえのきの簡単スープ

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏ひき肉を使った節約レシピです。鶏ひき肉と一緒に長ねぎが入るのであっさりしたピーマンの肉詰めになります。ソースも和風なので大人の方にも食べやすいメニューです。ピーマンがやわらかくなるまで煮るのがポイントです！にんにくと塩の入ったお湯で茹でる温野菜です。にんにくの風味が合わさり、どんどん食べられそうですね。玉ねぎとえのきのスープはごまをかけてもおいしいです。

節約献立その２♪

高野豆腐でボリュームアップ

主菜: ピーマンの肉詰め

高野豆腐でボリュームアップ！ピーマンの肉詰め

rosemary0624さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きのこのレモンマリネ

きのこのレモンマリネ

kichi202さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: オニオンスープ

パパっと簡単オニオンスープ♪

sakuri♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: お肉の量を減らしたいときに豆腐を入れることがよくありますが、今回は高野豆腐を入れたレシピです。鶏ひき肉を使っているのでさらに節約に。ピーマンの肉詰めを焼いたフライパンでソースを作ることで、肉の旨味の入ったソースができます。副菜にはいつでも購入できるきのこのマリネを。お酢ではなくレモン汁を使っているマリネで爽やかさが引き立ちます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

カラフルピーマンの肉詰め

主菜: ピーマンの肉詰め

彩り良く！ピーマンとパプリカの肉詰め

uzuratukune3さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 夏野菜たっぷりなカラフルマリネ

夏野菜たっぷりなカラフルマリネ

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: せん切り野菜のじんわりスープ

千切り野菜のじんわりスープ♪

ぷう☆pouさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 緑色のピーマンと、赤、気、オレンジ色のパプリカで作った色鮮やかな肉詰めです。色が増えるので華やかになりますね！パプリカは、赤ピーマンなどでも代用できます。色によって栄養も変わってくるのでどの色も食べたくなりますね！カラフルマリネは夏野菜がたくさん入っています。冷やしてもおいしいので作りおきにも便利です。スープの野菜はせん切りにすると火の通りも早くなりますよ。

栄養満点献立その２♪

暑い日もしっかり食べられる

主菜: ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め(鶏ミンチ)。

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: グリル野菜のお浸し

グリル野菜のお浸し

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: モロヘイヤのポタージュ

モロヘイヤのポタージュ

もぐもぐばばちさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 鶏ひき肉を使っているので少しヘルシーな肉詰めです。グリル野菜はお浸しにすることで水分を含んで食べやすくしました。なす、ゴーヤ、トマトと夏野菜もしっかり入っています。かぼちゃ、じゃがいも、ズッキーニ、オクラなども合いそうですね！モロヘイヤも夏野菜です。食欲が無い時はとろみがあると食べやすくなりますよ。モロヘイヤを使うと自然ととろみがつくのでおすすめです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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