【節約・おもてなし】チキンのハーブオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクとショウガは、繊維と垂直に薄切りにする。
   
   ハーブは洗って水分をよく拭く。
2. 2 ジッパー付保存袋に肉を入れ、（１）を肉に貼りつけるように置く。コショウと砕いたコンソメをかけてオイルを全体に行き渡るようにかける。

   

3. 3 冷蔵庫で一晩以上漬けこむ。
   
   自己判断ですが、３，４日間は冷蔵保存で問題ありません。
   ５日以上は冷凍保存しています。
4. 4 食べる時は、冷蔵庫から出して常温に戻しておき、火をつける前にオイルと一緒にフライパンへ。
   初め身を下に弱火でニンニクの香りが出てきたら強火にして皮目を焼く。

   

5. 5 水60ccを加えて蓋をして蒸し焼き。
   両面、各５分で弱～中火。
6. 6 水分が減ってきたらマイタケを隙間に加えて、再び蓋をして皮目を下に８分程度焼く。
   
   肉の厚みに合わせて、焼き時間は加減して下さい。

   

7. 7 串を刺して透明な肉汁が出たら焼けている。
   焼き上がったら蓋を取って、水分を飛ばすように強火でキノコを炒めて完成。