秋刀魚のまんま(^人^) レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Mt.fuji3776m
旬の秋刀魚は美味しいけれど、いつもの塩焼きに飽きたときは、煮付けにしてご飯にのせれば、秋刀魚丼の出来上がり。さんまのご飯、名づけて「秋刀魚のまんま」です。
材料（２人分）
作り方
-
1
＊トマトとおくらはへたをとる。
＊ピーマンはへたと種をとり、 食べいやすい大きさに切
る。
＊豆腐は厚さ1～1.5センチに切る。 - 2 秋刀魚は頭をとり半分にして、はらわたをとってよく水洗いする。
-
3
鍋にだし昆布、水カップ２、しょうゆ、砂糖、酢、料理酒、みりんをいれ、更に秋刀魚をならべるように入れ、薄く切ったしょうがと鷹の爪を入れ中火で7～8分煮る。途中アクが出たら取り除く。
- 4 秋刀魚に火が通ったようであれば、崩れないように豆腐を入れ、ふたをして更に5分煮る(時々お玉で汁を上からかける）
-
5
豆腐に味がしみたら、ピーマン、おくらを入れ更に2～3分煮込み、プチトマトを入れ1分ほど煮込む。
- 6 丼にご飯をよそい、秋刀魚、豆腐、野菜類を盛り付け、小口に切ったねぎをのせたら出来上がり。
-
7
ご飯に乗せず、お皿にのせれば、酒の肴としても美味しくいただけます。
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関連情報
- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚の煮付け
Mt.fuji3776m
食物アレルギーだった娘のために数年間に渡りの除去食作り。
体に良くて美味しくてと、限られた食材でのお料理作り。
当時の夢は「好きな食材を使って思う存分お料理したい～！」
数年後…徐々に食べれる物も増え、晴れて除去食生活に終止符。
これからは好きな食材を使い思う存分お料理するぞ～！
でも…もう疲れました。
以後、料理は全て簡単手抜きです。
「簡単！美味しい！安い！」これがモットーです！
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