皮ごと砕いた蓮根で❣️時短でつくる焼きメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜はすりおろす。
   ニラは１c mにカットする。
2. 2 蓮根は表面をよく洗い、汚れの強い所だけむく。
   大まかにカットして、ビニール袋に入れる。

   

3. 3 ビニール袋を平らにし、口を開けた状態ですりこぎ棒で叩いて潰す。
   ✳️途中で触ってみて、大きめの粒があったところをさらに潰す。細かくし過ぎないでよいです。食感が残る方が美味しいです。

   

4. 4 潰した蓮根に片栗粉を入れてよく混ぜる。

   

5. 5 そこへひき肉、すりおろし生姜、しょうゆ、黒コショウを入れてさらにこねる。

   

6. 6 刻んだニラを入れ混ぜ合わせたら、ひき肉種の出来上がり❣️

   

7. 7 ビニール袋のまま、四角にして、キッチンバサミでカットして開く。
   包丁で4等分にして、溶けるチーズを押し付けながらのせる（お好みで増やしても！）

   

8. 8 トレイにパン粉を準備する。
   フライパンにオリーブ油を入れて準備する。
   チーズを包みながら、ひき肉種をハンバーグの形に成形する（オニギリを握るように、最初両手でギュッと握る）

   

9. 9 両面にパン粉を万遍なくつけて、フライパンの上に並べ、蓋をして火をつける（中火）

   

10. 10 よい焼き色がついたらひっくり返して、再び蓋をして、今度は弱火で中に火が通るまでしっかり焼く（５分位）
    火が入ったら、蓋を外して中火にし、よい焼き目がつくまで焼く。

    

11. 11 焼けたらお皿に移し、レタスとカットしたトマトを添える。
    お好みのソースをかけて召し上がれ❣️