ふんわり❣️アジのすり身とごぼうの一口さつま揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジのすり身は解凍しておく（イワシでもOK）
2. 2 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。ボウルの水を張り、ごぼうをささがきにしながら浸す。ささがきにしたら、すぐに引き上げて水気をしっかり切る（余り水に浸すと、香りが抜けてしまいます）

   

3. 3 しょうがとネギをみじん切りにする。ボウルにすり身を入れて、みそ（今回は２５g使用）、酒、砂糖、醤油、片栗粉、刻んだしょうがとネギも入れる。

   

4. 4 ✳️すり身には、砂糖や塩などが入っていることもあるので、裏の原材料をみて調味料を調整して下さい。
   今回、砂糖のみ入っていたので、砂糖は入れてません。入れる時は小さじ１位入れてOK。
5. 5 手順３の具材をよく混ぜる。

   

6. 6 そこへささがきごぼうを入れて混ぜ合わせる（水気が残っていたら、キッチンペーパーで水気をとる）
   深さのある鍋に油を入れて温める。
   （油は小さめの鍋に、２c mの高さがあれはよいです）

   

7. 7 油が温まってきたら（１７０℃）、スプーンですくい、箸またはもう一つのスプーンで油の中に静かに落とす。
   両面がこんがりしてきたら取り出す。

   

8. 8 皿に豆苗を敷き、さつま揚げを盛りつけたら出来上がり❣️