ベビーホタテ♪簡単ピラフ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 米 １合
- ホタテの稚貝 １０枚前後（お好みで）
- たまねぎ（みじん切り） １／４個
- えのき（長さを４等分、コツ参照） 一つかみ（５０グラム）
- 白ワイン（酒でも） ５０ｃｃ
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- バター 小さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
米は研いで、３０分～１時間ほど水に浸す（吸水させています）。
注：吸水時間は調理時間に含めていません。
-
2
ホタテはよく洗う（コツ参照）。
フライパンに入れ、ワインを注ぐ。蓋をして点火し、貝の殻が開くまで蒸し煮にする（蒸し汁が出ます）。
-
3
米の水を少し捨てる。２の蒸し汁とコンソメを加えて、１合に水加減する（ホタテの身は加えません）。
たまねぎとえのきを上にのせる。
炊き込みコースなどで炊飯する（この間、手順４へ）。
-
4
炊飯している間、殻から
ホタテの身を外す。
うろ（黒い部分）も取り除く。
どちらも小さめのスプーンで作業すると簡単ですよ。
-
5
炊き上がったら、バターを混ぜ込み、塩コショウで味を調える。
４のホタテの身をざくっと混ぜたら完成！
メイン写真は刻みパセリを振っています。
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関連情報
- 料理名
- ホタテのピラフ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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きのこも足して、炊飯器で簡単に仕上げます。
ベビーホタテは一緒に炊き込まないので硬くなりませんよ。