味染みる美味しいおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥き
   3㎝程度の輪切りにして片面に深さ1㎝程度十字に切り込みを入れます
2. 2 【下ゆで】
   鍋に水を入れて大根と米を10粒程度入れて強火でガスをかけます。
   
   沸いたら弱火で約20分程度煮込みます

   

3. 3 【下ゆで】
   しらたきは、沸騰した鍋に入れ2,3分程度湯がきます。

   

4. 4 しらたきを水洗いして冷やします
5. 5 【下ゆで】
   卵

   

6. 6 鍋に水と酢と塩を少し入れて玉子を入れてお湯を沸かします。
   
   沸騰したら約10分湯がきます

   

7. 7 玉子を冷水にかけて冷やします。
   ※素早く冷やすことで剥きやすくなります
   
   玉子の皮を剥きます
8. 8 翌日するなら、
   上記を冷蔵庫に保存。↑
   
   以下は2日目から↓
9. 9 大きな鍋に水750ml
   ヒガシマル
   うどんだし3袋を入れます。
   
   下ゆでした
   大根・しらたき・玉子
   を入れて
   弱火で蓋を少し開けて30分程度煮込みます

   

10. 10 山芋を3㎝程度の輪切りにします

    

11. 11 はんぺんは半分に切ります。
    ちくわは斜めに切ります

    

12. 12 大きな鍋に山芋と練り物
    ちくわを入れて引き続き弱火で15分程度煮込みます。
    
    はんぺんは煮込むとベタベタになるので煮込み終わる前の最後に入れます

    

13. 13 〈一緒にいかがですか〉
14. 14 白ご飯
    レシピID:1190023315