丸ごとトマトの絶品鯛めし レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
白米を洗い分量の水に1時間浸水させる。
トマトは軽く炙って皮をむく（もしくは湯むきする）。
鯛は塩を振って10分置き、余分な水けを取り焼き色をつける。
ベーコンは1cm幅に切る。
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2
浸水させていた白米の鍋の中心に、ヘタを下にしてトマトを置く。
薄切りベーコン・乾燥野菜だし・鯛・白ワイン・塩を加える。
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3
中火〜強火にかけ、沸々としてきたらフタをする。
火加減を弱火にさげ12分加熱し、火を消して12分蒸らす。
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4
蒸らしたあとは、フタを開け、鯛の骨を外しながらふんわり混ぜる。
お好みでパセリを散らす。
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関連情報
- 料理名
- 鯛めし
小春＠ぽかぽかびより
インスタグラム→ @pokapokakoharu
料理ブロガー・フードコーディネーター
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野菜多め、副菜レシピが得意。
素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け。
企業・食品メーカーへのレシピ開発
雑誌・リーフレットへのレシピ提供
産地取材・料理教室など幅広く活動中。
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お店レベルの美味しさ♡
褒められるおもてなしにもぴったりなレシピです。