フライパン一つで！簡単おいしいチンジャオロース レシピ・作り方
材料（4人分）
- タケノコ水煮 1パック（120gくらい）
- 牛肉（焼肉用または薄切り肉） 230〜250gくらい
- ●醤油、日本酒、片栗粉 各小さじ2
- ●コショウ 少々
- ピーマン 中サイズ7個
- 塩 少々
- ゴマ油 大さじ3
- ★オイスターソース、日本酒、みりん 各大さじ2
- ★醤油、砂糖 各小さじ2
作り方
- 1 タケノコ水煮は、さっと水洗いしてから、幅2〜3ミリ、長さ約5センチの千切りにする。ピーマンや牛肉も、タケノコより少し太めの千切りに。（ピーマンは、縦に千切りにする）
-
2
牛肉に●の下味（片栗粉以外）をつけて軽く揉み込み、できれば10分ほどおいた後に、片栗粉も軽く揉み込む。
-
3
フライパンに、ゴマ油大さじ2をひいて、千切りしたピーマンとタケノコを、中火〜強火でさっと炒め、塩少々をふり、いったんお皿に取り出しておく。（写真のように、さっと炒めればok）
- 4 3のフライパンを洗わず、ゴマ油大さじ1をひき、中火で熱し、2の牛肉を入れて薄く広げる。片面に焦げ目がつくくらい火が通ったら、裏返してもう片面にも火を通し、ほぐす。
-
5
4に、3と★を入れて、強火でさっと炒め合わせたら完成！
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