たけのこ土佐煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 茹でたけのこ 500g
- だし（かつお節で濃い目にとったもの） 2カップ
- 薄口醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2.5
- 花かつお 適量
作り方
- 1 茹でたけのこは先のほうを4つ割りにし、そのほかは2cm厚さの半月切り。
- 2 鍋にたけのこを入れ、濃くとっただしをかぶるくらい加え、強火でだしがなじむくらい少し煮てから醤油、みりんを加えて落し蓋をして弱火でじっくり煮含める。
- 3 汁が半分くらい残っているうちに火を止め、一晩置いて味を含ませる。
-
4
盛り付ける前に、花かつおをまぶしてから器に盛り付けます。
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関連情報
- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- たけのこ土佐煮
kutukutsu
いらっしゃいませ。
日々の平凡な献立の積み重ねです。
いくつになっても苦手・・・そんな私のレシピですが、
見ただけの方、作っただけの方、食べてしまった方、
みなさん覗いていって下さいね。（2023.1.13.改）
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