白だしかき醤油で簡単♪台湾風ふるふる茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ薄切り肉は1ｃｍ幅に、椎茸と長ネギは粗みじん切りにする。
2. 2 フライパンにごま油を熱し、椎茸、長ネギ、豚肉を順に加えて中火で炒める。
3. 3 豚肉に火が通ったら、白だしかき醤油、こしょうで調味する。
4. 4 ボウルに【Ａ】の材料を混ぜ合わせ卵液を作る。
5. 5 器に【３】を半量ずつ盛り付け、【４】の卵液をこしながら半量ずつ加える。
6. 6 蒸し器に入れて強火で６分蒸し，火を止めてそのまま５〜６分蒸らす。
7. 7 白髪ネギ、お好みでパクチー（分量外）をのせ、ごま油をまわしかけて頂く。
8. 8 ■電子レンジでの調理法■
   上記【５】の器にふんわりとラップをし、電子レンジ弱（３００Ｗ）で４〜５分加熱する。一度取り出して全体を良くかき混ぜ、再度ラップをして４〜５分加熱する。
9. 9 真ん中に竹串を刺して、卵液が固まったらできあがり。