パプリカの肉詰め レシピ・作り方
材料（4人分）
- パプリカ（宮崎県産） 赤2個
- パプリカ（京都府産） グリーン2個
- 玉ねぎ 1個
- ●牛ひき肉 300ｇ
- ●豚ひき肉 150ｇ
- ●卵 2個
- ●塩 小さじ2/3
- ●こしょう 少々
- 小麦粉 少々
- ○だし汁 3カップ
- ○しょうゆ 大さじ4と1/2
- ○みりん 大さじ4と1/2
- ○砂糖 大さじ3
- 鷹の爪 1本
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1と1/2
- サラダ油 少々
作り方
-
1
パプリカは赤パプリカとグリーンパプリカを使用。
-
2
パプリカは縦半分に切ってヘタとワタをのぞく。玉ねぎはみじん切りにする。
鷹の爪は小口切りにする。 -
3
ボウルに●を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
玉ねぎを加えてさらに良く混ぜる。 - 4 パプリカの内側に小麦粉をまぶし、3をしっかり詰める。
- 5 フライパンにサラダ油を熱し、4の肉の面を下にして入れて強火で焼く。
- 6 焼き色がついたら裏返して焼き、焼き色がついたら火を止める。
-
7
鍋に○を入れて火にかける。
煮立ったら6を加えて落としぶたをし、弱火で15分ほど煮る。 - 8 落としぶたを取り、鷹の爪を加え、少々煮込む。
- 9 片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作り、8に加えてとろみをつけて完成。
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