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春を感じるウドのキンピラ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ウド

    約100g

  • ニンジン

    約100g

  • ごま油

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ1/2

  • みりん

    大さじ1/2

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • 大さじ1

  • 出汁

    カップ1

  • すりごま

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
春を感じるウドのキンピラ
  • 100円以下

ごぼうとニンジンが定番かも知れませんが、ウドとニンジンも乙な物です。

作り方

  • 1

    ウドとニンジンをなるべく細い短冊に刻みます。

  • 2

    ごま油大さじ1をフライパンで熱し、1.を炒めます。

  • 3

    しんなりしたら出汁カップ1(または、ほんだし小さじ1と水カップ1)、醤油、味醂、砂糖各大さじ1/2、酒大さじ1を加え、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

  • 4

    すりごま大さじ1を加えて完成。

きっかけ

ウドは捨てるところが無い野菜だそうです。主にウドの皮と人参でキンピラを作ってみました。

おいしくなるコツ

醤油控えめ(大さじ1/2位)ですと沢山食べられます。

レシピID: 1180001355

公開日:2011.04.22

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関連情報

料理名
ウドとニンジンのキンピラ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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