ゆず胡椒香る～鮭とキノコの土鍋炊きごはん～ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 米は研いで浸水し、30分～１時間程度おいておく。
-
2
里芋は皮を剥いて一口大に切る。にんじんはいちょう切りにする。舞茸は細かく裂く。
しめじは石突きを取り細かくする。ネギは小口切りにする。
鮭は骨を取る。 - 3 1の米はザルにあげ水をきる。水を切ったら土鍋に入れる。（直径16センチ程度の鍋を使いました。）
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4
酒、みりん、白だし、柚子胡椒、味噌を混ぜ、3に入れる。水を150ml入れ、昆布、2の具材、鮭を乗せる。
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5
土鍋の蓋をする。（蓋に穴があいている場合は、写真のように箸を刺してふさぐ）
中火で沸騰させる。(沸騰までの時間は10分が理想です)
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6
沸騰したら一番弱い火にして10分程度加熱する。（ふきこぼれそうになったら、穴に刺した箸を取って下さい。）
蓋を開け水気が無くなったか確認する。（お米がふっくらしていたらok) -
7
まだ水分が多い場合は、あと5分程度加熱する。
水分が無くなっていたら蓋をして10秒強火で熱し(お焦げができます。) 火を止め、10～15分蒸らす。 - 8 さっと混ぜて完成です。お好みで、塩で味を整えてください。
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- 料理名
- 鮭の炊き込みごはん
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ユメタロウ3582022/10/24 12:03柚子胡椒がほんのり香り、美味しかったです。
炊きたてアツアツごはんが絶品！お焦げが香ばしい＊＊味噌を隠し味に入れ、コクをupしました。