グルテンフリー！米粉のうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 米粉に塩を入れる。
   お湯を少しずつ注ぎ、へらでまぜる。
   纏まったら、手でこねる。
2. 2 袋に入れて足で5分ほど踏む。
   そのあと30分ほど寝かせる。

   

3. 3 プラスチックまな板の上に手粉を軽く振り、生地を5mm程度の厚さに伸ばし、3mm程度の細さに切る。
   
   ぶつぶつと切れやすいので、1本ずつ丁寧に切ることをおすすめします

   

4. 4 鍋にたっぷりのお湯をわかし、その中に３のうどんをくっつかないように1本ずつ入れる。中火で3分茹でる(麺が浮き上がり、透明感が出てくるのが目安)
   ザルにあげ、そっと水で洗う