浅利のゼラチンスープグリル レシピ・作り方
材料（２人分）
- 殻付き浅利 １７７ｇ
- 生若芽 ４５ｇ
- クリスタルカイザー ７８０ｍｌ
- 鰹出汁 ５～６ｇ
- 塩 小匙１
- 酒 小匙０、７
- クリスタルカイザー ２５０ｍｌ
- ゼライスパウダー ５ｇ
- ゼリー状になったゼラチン 大匙１～２
作り方
- 1 殻付き浅利１７７ｇの塩抜きをする
- 2 鍋にクリスタルカイザー７８０ｍｌと鰹出汁５～６ｇを載せ、２分中火を通す
- 3 鍋に塩小匙１と酒小匙０、７を入れ、１分弱火を通す
- 4 殻付き浅利１７７ｇを鍋に入れ、蓋を半開きに載せ、３分中火を通す
- 5 生若芽４５ｇを食べやすくきざんで鍋に入れ、１分弱火を通す
- 6 ボウルにゼライスパウダー５ｇを入れ、クリスタルカイザー２５０ｍｌをそそぎ、菜箸でかき混ぜ、冷蔵庫に入れ、７～８時間冷ましておく
- 7 お椀にゼリー状になったゼラチンを大匙１～２載せ、浅利と生若芽のスープグリルを食べやすくそそぐ
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- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- 浅利のゼライススープグリル
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