もずくと大根おろし有頭海老のお雑煮 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 御餅 １枚
- 葱 ２０ｇ
- もずく １５ｇ
- 大根おろし ３２ｇ
- グリル水 ２６５ｍｌ
- 醤油 大匙１
- 味醂 小匙１、５
- 酒 小匙０、５
- 塩 小匙０、８
- 有頭海老 １本
- 蒲鉾 １７、３ｇ
- 鯖出汁 大匙２
- 御湯 ３０６ｍｌ
作り方
- 1 グリルに水を灌ぐ
- 2 有頭海老を笊に乗せ水を通す
- 3 御餅と有頭海老をグリルに乗せ弱火を４、５分通す
- 4 火が通ってからお椀に乗せる
- 5 葱を笊に乗せ水を通す
- 6 葱を１、５ｃｍ幅に整える
- 7 大根を笊に乗せ水を通す
- 8 下し器で大根をすりおろす
- 9 もずく１５ｇを２ｃｍに整える
- 10 お鍋に御湯を３０６ｍｌ灌ぐ
- 11 醤油大匙１と味醂小匙１、５酒小匙０、５塩小匙０、８を御湯に乗せ１分強火を通す
- 12 刻んだ葱２０ｇと大根おろし３２ｇともずく１５ｇをスープ（手順１１）に乗せ３分中火を通す
- 13 蒲鉾１７、３ｇを１ｃｍ幅に整える
- 14 焼き有頭海老と御餅に蒲鉾を乗せる
-
15
手順１２スープをお椀に灌ぐ
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